Batata doce é ingrediente principal de petisco no Comida di Buteco
Fazendeiro Grill começou como açougue e hoje faz sucesso no Jardim Paulista
Com mais de nove anos de história, o Fazendeiro Grill apresenta o “Ninho de Sabiá” no Comida di Buteco. O prato é feito de chips de batata doce, fraldão no bafo desfiada, chutney de frutas e pimenta biquinho.
Fabiano Pelá Tavares, um dos proprietários do bar, conta que começaram a empreender com açougue e fazia alguns espetinhos em uma pequena churrasqueira. “Com o tempo, a procura começou a ser tanta que decidimos começar a vender também bebidas, depois porções e caldos. Até que um dia percebemos que seria melhor fechar o açougue e investir no bar”.
Um dos sucessos do bar é o molho tipo vinagrete que surgiu quando um cliente questionou o porquê de não servirem vinagrete junto com os espetos. “Na época não tínhamos uma cozinha, fomos até uma das geladeiras do açougue ver o que poderia ser feito. Encontramos somente três tomates, uma cebola, um terço de cheiro verde e temperos. Batemos no liquidificador e criamos o molho”, conta.
O Fazendeiro Grill funciona de segunda a sexta, das 17h à meia noite, aos sábados, das 11h à meia noite, e aos domingos, das 11h às 16h, na Rua Henrique Dumont, 1265, no Jardim Paulista.
10 anos de “Comida di Buteco” em Ribeirão Preto
Ribeirão Preto recebe a décima edição do Comida di Buteco, que acontece de 12 de abril ao dia 5 de maio. a 10ª edição do concurso gastronômico que elege o melhor buteco do país.
O concurso gastronômico, que elege o melhor buteco do país, tem como missão “transformar vidas através da cozinha de raiz”, celebra os 20 anos em todo país. Para celebrar a idade, todos os bares participantes terão que vender os petiscos com o preço fixo de R$ 20 e surpreender os clientes no quesito sabor.
O público e um corpo de jurados visitam, vota, e elege o campeão avaliando quatro categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida). O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e o voto dos jurados os outros 50%.
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